سمك السلمون المعلب نظرًا لأن سمك السلمون يميل إلى الجري على طول النهر نفسه طوال حياته ، يشير علماء الأحياء كثيرًا إلى مجموعات الأسماك بجانب النهر الذي يسكنون فيه واسم النوع ، كما هو الحال في نهر ساكرامنتو شينوك ، على سبيل المثال. هناك خمسة أنواع معترف بها: chinook و coho و chum و sockeye و pink. يتم صيدها جميعها تجاريًا ، ويُنظر إلى معظمها على أنها أنواع مهددة بسبب تقلص موائلها. كان سمك السلمون البري شديد التنوع وراثيًا ، مع وجود مجموعة واسعة من الأصناف الناشئة من الأنهار المتنوعة على طول المحيط الهادئ والمحيط الأطلسي. ومع ذلك ، مع ضغط المصايد التجارية ، يتضاءل التنوع الوراثي.